1/2 Coppa Bio bridée à la main

Notre Coppa Bio est un morceau d'échine de porc assaisonné de fines épices, salé au sel sec, puis soigneusement affiné en séchoir traditionnel. De format plutôt cylindrique, la Coppa Bio est une viande persillée et très gouteuse. Elle se presente dans un boyau de porc naturel bridé à la main avec une ficelle de coton. La tranche présente un maigre homogène d'un beau rouge sombre, persillé de gras intermusculaire de couleur blanche. Elle se caractérise par une texture souple, une saveur intense en bouche, riche en arômes aux notes subtilement épicées. En été, la Coppa se marie parfaitement en entrée avec du melon, ou un délicieux plat de pâtes en hiver. Elle agrémentera aussi un beau plateau de charcuterie pour vos raclettes. Pour un maximum d'arômes, il est préférable de la déguster à température ambiante.